آیا مقرراتی در مورد استفاده از سوخت سایش ۶ ساعته وجود دارد؟

اگر تا به حال در کترینگ رویدادها، خدمات ضیافت هتل یا حتی یک کافه کوچک که مهمانی های گاه به گاه می باشد کار کرده اید، مطمئناً برای گرم نگه داشتن ظروف در حین سرویس به سوخت سوخت تکیه کرده اید. به عنوان فردی که بیش از 8 سال است سوخت 6 ساعته را تامین می کند - هر روز با مدیران سالن، پذیرایی، و حتی برنامه ریزان رویدادهای آزاد صحبت می کند - این سوال بسیار از من پرسیده می شود: "آیا قوانین واقعی وجود دارد که باید هنگام استفاده از این مواد رعایت کنم؟" این یک سؤال کاملاً منصفانه است، زیرا سوخت سوختن فقط یک محصول تصادفی خانگی نیست. این یک مایع قابل اشتعال است و وقتی با امنیت غذایی صدها نفر و فضای شلوغی که ممکن است تنگ شود سروکار دارید، از بین بردن قوانین ممنوع است.

اول از همه، بیایید واضح بگوییم: همه سوخت‌های سوختن یکسان نیستند. سوخت 6 ساعته چافینگ I یک محصول مایع است و بسیاری از قوانین موجود در آنجا به نوع سوخت آن بستگی دارد. به عنوان مثال، ما همچنین سوخت دی اتیلن گلیکول را ارائه می دهیم که یک پایه رایج برای بسیاری از سوخت های شفینگ مایع است، و مهم است که توجه داشته باشیم که ترکیب شیمیایی آن بر نحوه تنظیم آن تأثیر می گذارد. همچنین وجود داردسوخت 4 ساعته چفینگبرای رویدادهای کوتاه تر، Handy Wick Chafing Fuel که یک جایگزین جامد است و سوخت بدون دود برای فضاهایی که کیفیت هوا اهمیت دارد. هر یک از اینها بررسی‌های انطباق کمی متفاوتی دارند، اما مقررات اصلی برای سوخت‌های مایع که در محیط‌های تجاری استفاده می‌شوند، به طور کلی اعمال می‌شود.

بیایید با اساسی ترین مقررات شروع کنیم: استانداردهای OSHA. اداره ایمنی و بهداشت شغلی با مایعات قابل اشتعال در محل کار سر و سامان نمی دهد و سوخت سوخت درست در این دسته قرار می گیرد. اگر از سوخت 6 ساعته ما در اتاق رقص هتل، سالن عروسی، یا رستورانی در پشت خانه استفاده می‌کنید، باید از استاندارد ارتباطات خطر OSHA (HCS) پیروی کنید. این بدان معناست که هر ظرف سوخت باید دارای یک برچسب واضح با کلاس خطر باشد - مایع قابل اشتعال، درست است؟ - به علاوه کلمات علامتی مانند "خطر"، اظهارات خطر، و اقدامات احتیاطی. هیچ برچسب عمومی در اینجا وجود ندارد. اگر کانتینری آن را نداشته باشد، ممکن است جریمه شود یا بدتر از آن، خطر آتش‌سوزی یا انفجار را تهدید کند. همچنین، OSHA ایجاب می‌کند که همه کارکنانی که سوخت سوخت را مدیریت می‌کنند، آموزش مناسبی دریافت کنند. من چند تا کیترینگ جدید سراغم اومده و می گن که فقط ارزان ترین سوخت رو می خرن و بدون فکر دوم می ریزن، اما تصادفات دقیقا اینطوری می شه. ما همیشه با هر سفارش انبوه یک برگه اطلاعات کوچک می فرستیم، اما به آنها می گویم که ماژول های آموزشی آنلاین رایگان OSHA را مرور کنند تا مطمئن شوند تیم آنها می داند در صورت نشت یا آتش سوزی کوچک چه کاری انجام دهند.

در مرحله بعدی رعایت کد آتش نشانی است، و این کمی بر اساس مکان متفاوت است، اما استانداردهای ملی وجود دارد که باید از آنها پیروی کنید. در ایالات متحده، انجمن ملی حفاظت از آتش (NFPA) دارای NFPA 30 است که مایعات قابل اشتعال و احتراق را پوشش می دهد، و NFPA 101، کد ایمنی زندگی، که در همه مکان هایی که افراد جمع می شوند - مانند مکان های رویداد و رستوران ها اعمال می شود. برای سوخت 6 ساعته چافینگ، کلید اینجا ذخیره سازی و استفاده است. اگر بیش از مثلاً 5 گالن سوخت مایع در یک اتاق یک نفره ذخیره می کنید، به یک محفظه نگهداری مایعات قابل اشتعال مناسب نیاز دارید. کابینت های معمولی آشپزخانه یا حتی یک کمد آن را برش نمی دهند زیرا مقاومت در برابر آتش برای جلوگیری از آتش سوزی بخار سوخت را ندارند. وقتی از سوخت استفاده می کنید، نمی توانید هیچ شعله ای در نزدیکی خود داشته باشید - نه شمع، نه چراغ راهنما روی اجاق ها، نه هیچ چیز. همچنین، خود ظرف پخت باید حالت خوبی داشته باشد: بدون فنجان سوخت فرورفته، بدون فریم ترک، زیرا ممکن است سوخت به منبع حرارت نشت کند و باعث شعله ور شدن آن شود. من یک بار با یک غذاساز کار کردم که سعی کرد از ظرفی استفاده کند که یک فنجان سوخت زنگ زده داشت و نیم گالن از سوخت 6 ساعته ما را روی پیشخوان نشت کرد. آنها خوش شانس بودند که سرور با آن برخورد نکرد، اما مجبور شدند یک فنجان جدید تهیه کنند و سوخت را به کابینت مناسب منتقل کنند - همه اینها به این دلیل است که آنها تجهیزات خود را در برابر کدهای آتش نشانی بررسی نکردند.

ایمنی مواد غذایی یکی دیگر از موارد مهم است، و بسیاری از مردم سوخت کاهنده را به آن متصل نمی کنند، اما این بخش مهمی از مقررات است. کد غذای سازمان غذا و دارو در مورد تمام مؤسسات خدمات غذایی اعمال می شود و به طور خاص به تجهیزات مورد استفاده برای گرم نگه داشتن غذا می پردازد. بخار شدن دود سوخت، به ویژه از سوخت های با کیفیت پایین، می تواند طعم بدی را در غذا ایجاد کند - صبر کنید، نه، مهمتر از آن، برخی از اجزای سوخت برای غذا ایمن نیستند. سوخت دی اتیلن گلیکول ما برای سوختن تمیز ساخته شده است، بنابراین مواد غذایی را آلوده نمی کند، اما اگر از سوخت ارزان قیمتی استفاده می کنید که متانول یا سایر افزودنی های سمی دارد، این یک مشکل است. FDA ایجاب می‌کند که همه سوخت‌های کاهنده مورد استفاده در خدمات غذایی استانداردهای خلوص خاصی را داشته باشند، زیرا وقتی سوخت می‌سوزد، هر بخار سمی می‌تواند وارد غذا شود. به همین دلیل است که ما فقط سوخت‌هایی را می‌فروشیم که مطابق با استانداردهای FDA آزمایش شده باشند و من همیشه به مشتریانم می‌گویم این را نیز بررسی کنند. اگر یک سوخت آن گواهی را نداشته باشد، ارزش ریسک کردن را ندارد - ممکن است بازرسی سلامتی شما ناموفق باشد، یا بدتر از آن، مشتریان را بیمار کنید.

سپس مقررات زیست محیطی وجود دارد که ممکن است هنگام تنظیم یک رویداد به آنها فکر نکنید، اما مهم هستند. ریختن سوخت بر روی زمین، یا ریختن سوخت باقیمانده در فاضلاب، ممنوع است. سوخت چافینگ محصولی مبتنی بر نفت یا گلیکول است و در صورت عدم دفع صحیح می تواند خاک و آب را آلوده کند. EPA ضایعات خطرناک را تنظیم می کند و بسته به نوع سوخت، سوخت باقیمانده ممکن است به عنوان زباله خطرناک محسوب شود. سوخت 6 ساعته چفینگ ما در صورت عدم استفاده خطرناک است، اما هنگامی که با آب یا سایر آلاینده‌ها مخلوط شد، نمی‌توانید آن را فقط در سینک بریزید. ما همیشه به مشتریان خود می‌گوییم سوخت باقی‌مانده را در ظروف در بسته جمع‌آوری کنند و آن را به یک مرکز دفع زباله‌های خطرناک محلی ببرند، یا اگر سوخت فله‌ای استفاده‌نشده را دارند به ما برگردانند—ما برای آن فرآیندی داریم، بنابراین نیازی به کشف آن به‌تنهایی ندارند. چند تا از سالن‌ها به من زنگ زدند که بعد از عروسی وحشت زده شده‌ام، زیرا آنها 10 گالن سوخت باقی‌مانده داشتند و نمی‌دانستند چه کنند، بنابراین خوب است که از قبل برنامه‌ریزی کنید.

صبر کنید، اجازه دهید در مورد قوانین خاص محصول برای سوختن سوخت صحبت کنیم، نه فقط قوانین استفاده. در بسیاری از ایالت ها، الزاماتی برای برچسب زدن و آزمایش فرآورده های سوختی وجود دارد. به عنوان مثال، کالیفرنیا گزاره 65 را دارد که بر اساس آن باید محصولات حاوی مواد شیمیایی شناخته شده برای ایجاد سرطان یا آسیب های تولید مثلی برچسب هشدار دهنده باشند. برخی از سوخت های قدیمی تر دارای متانول بودند که در لیست پیشنهاد 65 قرار دارد، اما سوخت های ما - از جمله سوخت 6 ساعته چفینگ و دی اتیلن گلیکول سوخت - از متانول استفاده نمی کنند، بنابراین نیازی به این هشدار ندارند. این یک نقطه فروش بزرگ برای مشتریان در کالیفرنیا است، اما همچنین یک موضوع انطباق است. اگر سوختی را می فروشید یا از آن استفاده می کنید که الزامات برچسب گذاری خاص ایالت را برآورده نمی کند، می توانید جریمه شوید. یک مشتری از تگزاس را به یاد می‌آورم که دسته‌ای از سوخت ما را سفارش داد، اما آنها گفتند که مارشال آتش نشانی محلی آنها را وادار کرده است که MSDS (برگه اطلاعات ایمنی مواد) را بررسی کنند تا مطمئن شوند که استانداردهای ایالت آنها را برآورده می‌کند. MSDS برای هر محصولی که می‌فروشیم در وب‌سایت ما موجود است، بنابراین آن‌ها فقط آن را بالا کشیدند و خوب بودند.

یک تصور اشتباه رایج که می‌شنوم این است که «اگر می‌گوید سوخت ۶ ساعته سوخت، همه جا یکسان است، بنابراین قوانین یکسان هستند». این کاملا درست نیست. برخی کشورها یا ایالت ها قوانین سخت گیرانه تری نسبت به سایرین دارند. به عنوان مثال، در اتحادیه اروپا، سوخت‌های شفنج تحت REACH (ثبت، ارزیابی، مجوز و محدودیت مواد شیمیایی) تنظیم می‌شوند، که افزودنی‌های خاصی را که در ایالات متحده مجاز هستند ممنوع می‌کند، اما از آنجایی که ما بیشتر در آمریکای شمالی می‌فروشیم، من به آنچه در آنجا می‌دانم پایبند می‌مانم. یکی از مواردی که در بیشتر فضاهای تجاری ثابت است این است که نمی‌توانید از سوخت کاهنده در فضاهای کوچک و بدون تهویه استفاده کنید. اگر در یک اتاق ضیافت بسته بدون پنجره یا دریچه ظروف پخته می‌چینید، باید مطمئن شوید که سوخت تمیز می‌سوزد. به همین دلیل است که بسیاری از مکان‌ها به سوخت بدون دود مانند A Smokeless Fuel برای رویدادهای داخلی نیاز دارند، زیرا مونوکسید کربن و سایر بخارات کمتری تولید می‌کند. اگر در فضایی بدون تهویه مناسب سوخت می سوزانید، مسمومیت با مونوکسید کربن یک خطر واقعی است، و OSHA محدودیت هایی برای میزان CO می تواند در یک محل کار داشته باشد، بنابراین این یک مقررات کلیدی است که باید رعایت کنید.

بیایید این را با چند نکته عملی جمع بندی کنیم، زیرا هیچ کس نمی خواهد لیستی از قوانین را بدون دانستن نحوه اعمال آنها بخواند. اول، همیشه سوخت شفنج خود را از یک تامین کننده معتبر خریداری کنید - کسی که قوانین را می داند و محصولات تست شده و سازگار را می فروشد. ما با بسیاری از کترینگ‌های کوچک کار کرده‌ایم که سعی کرده‌اند سوخت ارزان‌قیمت را به‌صورت آنلاین بخرند، و آنها مشکلاتی با برچسب‌گذاری یا حتی کیفیت داشتند. وقتی سوخت خود را دریافت کردید، برچسب ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که اطلاعات خطر مطابق با OSHA را دارند و MSDS در دسترس است. سپس، آن را به درستی نگهداری کنید: در یک کابینت مایعات قابل اشتعال، دور از منابع گرما، دور از دسترس کودکان یا کارکنان آموزش ندیده. هنگام استفاده از آن، اطمینان حاصل کنید که ظروف چفت کننده روی سطحی ثابت و غیر قابل اشتعال قرار دارند و هرگز ظروف فرسوده را بدون مراقبت رها نکنید. سوخت باقیمانده را به درستی دور بریزید، آن را در فاضلاب نریزید.

اگر در استفاده از سوخت 6 ساعته چفینگ تازه وارد هستید، یا در حال برنامه ریزی یک رویداد بزرگ هستید و می خواهید مطمئن شوید که تمام قوانین را رعایت می کنید، در تماس با آن درنگ نکنید. من به اندازه کافی این کار را انجام داده ام تا به شما کمک کنم دقیقاً متوجه شوید که چه مقرراتی برای مکان خاص و اندازه رویداد شما اعمال می شود، آیا به چند گالن برای یک کافه محلی نیاز دارید یا یک سفارش انبوه برای یک هتل زنجیره ای. اگر سوخت 6 ساعته چفینگ مناسب نباشد، گزینه های دیگری نیز داریم:سوخت 4 ساعته چفینگبرای رویدادهای کوتاه‌تر، Handy Wick Chafing Fuel برای جابجایی آسان‌تر، و A Smokeless Fuel برای فضاهای داخلی که کیفیت هوا در آن نگران‌کننده است. همه محصولات ما برای مطابقت با استانداردهای ایمنی و مواد غذایی قابل اجرا آزمایش شده اند، بنابراین می توانید با اطمینان از آنها استفاده کنید. بیایید در مورد سفارش بعدی شما صحبت کنیم، بدون فشار، و من می توانم به هر سوالی که در مورد مقررات یا مشخصات محصول دارید پاسخ دهم.

مراجع:

1. اداره ایمنی و بهداشت شغلی ایالات متحده. (2023). استاندارد ارتباط خطر (HCS). برگرفته از osha.gov
2. انجمن ملی حفاظت از آتش (2022). NFPA 30: کد مایعات قابل اشتعال و احتراق.
3. سازمان غذا و داروی آمریکا (2022). کد غذا: تجهیزات و ظروف. برگرفته از fda.gov
4. آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (2023). استانداردهای مدیریت پسماندهای خطرناک برگرفته از epa.gov
5. دفتر ارزیابی خطرات بهداشت محیطی کالیفرنیا. (2023). گزاره 65 مواد شیمیایی شناخته شده در دولت برای ایجاد سرطان یا سمیت تولید مثل. برگرفته از oehha.ca.gov